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平安夜大火鸡

菜谱编号：102-001

平安夜大火鸡是【bitter_sweet_September】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“平安夜大火鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西人圣诞节的大火鸡就像我们年夜的饺子一样，餐桌必备，我和我们家张小胖也跟着凑热闹，烤了一只15磅的肉乎乎的大火鸡，跟大家分享下。

平安夜大火鸡主厨：bitter_sweet_September

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烤
耗时：数天	难度：普通
菜谱主材料
火鸡一只：15磅	--
辅助料用量
西芹(celery)：3根(CHOPPED)	柠檬(lemon)：1个(SLICED)
洋葱(onion)：3个	苹果(apple)：1个(CHOPPED)
任何品牌的turkey stuffing：1盒	白蘑菇(white mushroom)：6个
葡萄干(raisin)：一把	鸡蛋(egg)：1只
调味料用量
盐(salt)：1/4 CUP	All-purpose seasoning：若干
白葡萄酒(white wine)：1CUP	花椒粒(peppercorns)：一把
蔬菜高汤(vegetable)：1盒	红糖(brown suger)：1/2 CUP
酱油(soy sauce)：1/4 CUP	姜片(ginger)：若干
黄油(butter)：2薄片	曼越橘酱(cranberry sauce)：1盒

平安夜大火鸡的做法步骤

第九步：最后的最后，配上cranberry sauce就可享用了。

第二步：放到冰箱冷藏层自然解冻火鸡，一般来说8-12 lbs需要1-2天，12-16 lbs需要2-3天，16-20 lbs需要3到4天，20-24 lbs需要4-5天，我们买的是15 lbs的解冻了2天半。

第八步：3小时候后取出，剩下一小时，揭开盖子，将温度调至375 degrees F，每20分钟一次，将烤盘内的鸡汁均匀淋在火鸡身上。最后烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15－20分钟。（火鸡上面的脆皮粘到了烤盘盖子上，第一时间被我们消灭了）

第五步：到了准备serve火鸡的那天，提前５个小时，开始准备火鸡馅：3根西芹+6个白蘑菇+1个洋葱+火鸡肝切碎后用少量butter炒熟，晾凉后与切碎的苹果+盒装的火鸡stuffing+葡萄干+1枚生鸡蛋搅拌均匀待用。

第三步：准备腌制火鸡的材料，需要将盐，姜片，红糖，花椒粒，蔬菜高汤，1/2cup白葡萄酒还有适量水倒入容器内混合均匀

第七步：将火鸡盖上盖子，300 degrees F 温度下烤3个小时。（我们的火鸡太大了，盖子盖不严，就用锡纸在烤盘四周包上，为了防止鸡肉烤的太干）

第六步：将烤箱预热到300 degrees F, 同时将火鸡从腌料中取出，内外洗净擦干，在烤盘底部铺上切片的柠檬，把火鸡静置其中，将火鸡馅塞入火鸡内腔，在火鸡表面涂抹酱油和all-purpose seasoning，然后把2个onion一切为四塞入烤盘四周，在烤盘底部倒入剩下1/2cup的白葡萄酒。

第四步：解冻后的火鸡洗净，然后将火鸡浸泡在腌制调料中，盖上盖子放入冰箱中冷藏24小时，中间翻转一次,为了让烤完的火鸡更加juicy, 这一步骤很重要。

第一步：准备火鸡，一般来说，12-15 lbs turkey for 10-12 people，15-18 lb turkey for 14-16 people，18-22 lb turkey for 20-22 people。

菜谱标签：外国美食烤箱菜

相关食材：火鸡

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