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全麦葡萄干司康

菜谱编号:102-577
全麦葡萄干司康是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦葡萄干司康”。
全麦葡萄干司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

全麦葡萄干司康主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克黄油:60克
鸡蛋:一个牛奶:20ML
糖粉:40克盐:2克
葡萄干:30克泡打粉:8克
辅助料用量
全蛋液:适量--

全麦葡萄干司康的做法步骤

  • 第三步:加入鸡蛋、糖粉和牛奶。
  • 第一步:黄油在室温下软化。
  • 第九步:烤箱180度预热。
  • 第五步:加入葡萄干。
  • 第四步:揉成光滑的面团(不要揉过,以免起筋)。
  • 第八步:将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。
  • 第七步:将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼,用模具卡出需要的形状。
  • 第十一步:烤5分钟后拿出刷上一层蛋液,入烤箱继续烤熟即可。
  • 第六步:揉匀。
  • 第十步:放入烤盘中层上下火烤20分钟。
  • 第二步:将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。
  • 全麦葡萄干司康做法技巧/窍门/补充说明:

    揉面是不要揉过劲,以免起筋。

    相关食材:葡萄葡萄干

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