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姜汁卤墨鱼

菜谱编号:102-759
姜汁卤墨鱼是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜汁卤墨鱼”。
姜汁卤墨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值;墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分,除了这次的用姜汁卤,其他如炒、蒸、炖、煮等法所做的味道都非常的不错。

姜汁卤墨鱼主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
墨鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量水:适量
麻油:适量--
调味料用量
海鲜酱油:适量老抽:小许
糖:适量鱼露:小许
米酒:适量--

姜汁卤墨鱼的做法步骤

  • 第六步:吃时捞出墨鱼,姜丝在上碟,淋下一点麻油,就可以吃了
  • 第一步:备鲜墨鱼
  • 第五步:待姜丝卤汁凉后倒入装了熟墨鱼的碗内,卤上半个小时
  • 第三步:取一锅煮沸适量的水,下姜片、一点酒和油,把鲜墨鱼焯熟,盛起晾凉待用
  • 第二步:鲜墨鱼去内脏,姜切丝,另备姜片,调味料混合好待用
  • 第四步:在锅内倒入所有调味料,加进小半碗水,煮沸,下姜丝,熄火
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:墨鱼姜汁

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