水煮牛肉
水煮牛肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
那天买回家的一块牛里脊肉,米妈当时就计划好了,分三份,一份爆炒,一份水煮,一份做香菜牛肉孩丸子,可惜天公不作美,下起雨了,灰蒙蒙的天,没有办法拍照、
今天还算不错,没有那么灰,动手做吧!
米妈的美食梦想很简单,就是学会做各种各样的菜,希望自己的拍菜技术再提高些。米妈生活的全部梦想都在女儿身上。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛里脊肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
黄豆芽:适量 | 小青菜:适量 |
葱姜:适量 | 蒜苗:适量 |
鸡蛋:适量 | 生粉:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 烹调油:适量 |
干红椒:适量 | 青花椒:适量 |
豆瓣酱:适量 | -- |
水煮牛肉的做法步骤
水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛肉要选里脊。
2、切肉一定要将纤维切断,不能顺着切。
3、腌肉时尽可能让肉吸足水性调味料和水,油封也比较关健。
4、豆瓣酱不能少。
5、花椒辣椒分两次加入,先焙香也比较关健。
6、最后那一勺热油一定不能少。
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