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总汇面包卷

菜谱编号:102-977
总汇面包卷是【沈安然】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“总汇面包卷”。
总汇面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

料非常足的面包卷,早餐吃一个,一个上午都能量十足!

总汇面包卷主厨:沈安然

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克黄油:20克
辅助料用量
白糖:30克南瓜牛奶:150克
奶粉:10克鸡蛋:1个
芝士片:3片火腿:适量
沙拉酱:适量杂蔬:适量
肉松:适量--
调味料用量
盐:适量--

总汇面包卷的做法步骤

  • 第一步:准备好面包体材料
  • 第十二步:发酵完成后在表面刷上蛋液
  • 第五步:准备配料(杂蔬事先用开水焯一遍)
  • 第十一步:放入烤箱,底层放一碗开水,二次发酵至两倍大
  • 第四步:第二天将面团取出,这时候面团已经发酵到2-3倍大,放室内回温半小时至一小时,
  • 第十步:用刀切成适当等量的几段,然后将面团竖起来放在面包托上
  • 第十四步:放上芝士片,烤箱200度预热
  • 第八步:在面片上抹上沙拉酱,撒一点儿肉松
  • 第六步:回温完成后用手揉面排气,盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
  • 第十三步:放适量杂蔬
  • 第三步:将面团放入大碗,用保鲜袋扎紧,室温发酵1个小时,然后放入冰箱冷藏发酵。(这种方法适合时间不充裕的上班族,第一天将面团揉好,第二天就可以进行下一步步骤。)
  • 第十五步:中层180度烤20分钟左右即可。
  • 第七步:将面团擀成长方形
  • 第九步:将面片沿长边卷起来。
  • 第二步:后油法揉到面团成扩展阶段
  • 总汇面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度依据自家适当调整,面包卷的配料也可根据自家的口味变化

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的总汇面包卷。

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