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凉拌苦菊

菜谱编号:103-130
凉拌苦菊是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌苦菊”。
凉拌苦菊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年假期里,我家基本上天天都是吃火锅,2号回娘家也是吃的火锅。有些上火,今天拌点苦菊消消火。。。苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

凉拌苦菊主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦菊:1棵--
辅助料用量
油炸花生米:适量大蒜:适量
调味料用量
香醋:适量麻油:适量
盐:适量鸡精:适量
糖:适量生抽:适量

凉拌苦菊的做法步骤

  • 第二步:大蒜去皮,切成蒜米。
  • 第一步:准备好苦菊和花生米。
  • 第三步:苦菊摘洗干净,切成段放在盘中。
  • 第五步:加入香醋 生抽 盐 糖 鸡精 麻油搅拌均匀成料汁。
  • 第六步:将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
  • 第四步:油炸花生米碾碎加入蒜米。
  • 凉拌苦菊做法技巧/窍门/补充说明:

    苦菊最好是现吃现拌。

    相关食材:苦菊

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