酥炸小游鱼
酥炸小游鱼是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸小游鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候,常常跟着爸爸下河捉鱼,但凡水里游的,老爸鲜少有捉不到的。这种小游鱼也就两寸来长,早年捉来大多养着玩玩,又放回去。
自家有了鱼塘之后,这种鱼有饲料吃,繁殖极快,影响其他鱼的生长了,而且发现这小鱼肉厚鲜美,也开始用笼子下了烧来吃,红烧,熬汤都不错,今儿来做个酥炸的,只在别人家吃过,自己从没做过,还好做成了。
只是这个剖鱼的过程相当相当艰辛,眼力体力耐力毅力缺一不可。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小野鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:适量 | 淀粉:适量 |
面粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
色拉油:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 砂糖:适量 |