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香草戚风蛋糕（8寸）

菜谱编号：104-556

香草戚风蛋糕（8寸）是【xy妈妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草戚风蛋糕（8寸）”。

第十四步：烤好后取出，倒扣至冷却后脱模即可。

第三步：2、取适量香草夹放入牛奶，稍加热后，去除香草夹的外壳，牛奶放凉备用。

第九步：继续打至细泡，再加入1/3的糖粉，再打至湿性发泡，加入剩下的糖粉

第五步：再加入准备好的香草牛奶拌匀

第八步：打发蛋白，先把蛋白打至鱼眼泡，加入白错和1/3的糖粉

第十一步：舀1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀

第十二步：再倒回到蛋白中，继续用切拌的手法充分拌匀。

第十三步：把拌匀的蛋糕液倒入模具中，轻震几下，震出气体，同时烤箱预热，预热好后把蛋糕液放入烤箱中下层，烤65分钟。中间如果上色太深，可以盖上锡纸，否则，尽量不要开烤箱门。

第一步：1、分离蛋白和蛋黄

第十步：然后把蛋白打至干性发泡。

第四步：3、蛋黄里加入油和糖粉拌匀

第六步：然后加入过筛好的低粉

第二步：放蛋白的容器要无油无水，绝对干净,蛋白里不能夹杂到一点蛋黄。

第七步：用切拌的手法拌匀，即成蛋黄糊备用

香草戚风蛋糕（8寸）做法技巧/窍门/补充说明：

烘焙：中下层，136度，65分钟

菜谱标签：烘焙

相关食材：香草

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