美味的化身——南乳芋头鸡
美味的化身——南乳芋头鸡是【笑笑厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味的化身——南乳芋头鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南乳芋头鸡的做法是从广东四邑（新会、开平、台山、恩平）的“钵仔芋头鹅”演变而来。烹饪这道菜时，基本上用的味料不用过于复杂，越是简单越能突出重点。烹饪讲求君、臣、仕、卒的配合，鸡是这道菜的君，芋头是这道菜的臣，南乳汁是这道菜的仕，而盐糖酒姜蒜则是这道菜的卒，相互之间不能有争位夺味的情况才叫配。对于我特别爱吃芋头的人来说，这道南乳芋头鸡，简直就是美味的化身！这道“南乳芋头鸡”先要用南乳汁、叉烧酱、金不换等食材炒至后，与粉糯的芋头一同用文火慢炖，鸡在锅中，油分逼出，炖的越久鸡肉发挥的就越好。鸡肉鲜嫩入味，芋头浓香粉糯加上吸收了鸡油与鸡汁的味道更比鸡肉吸引！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 本鸡：约1000克 | 芋头：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：30克 | 葱：30克 |
| 金不换：30克 | 生姜：30克 |
| 调味料用量 | |
| 南乳汁：2大匙 | 叉烧酱：1大匙 |
| 生抽：1匙 | 米酒：1匙 |
| 盐：10克 | 片糖：2片 |