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椰蓉荷花酥

菜谱编号:105-374
椰蓉荷花酥是【尚小可】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉荷花酥”。
椰蓉荷花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一红一绿一对俏,一笑一颦一春潮,

一蝶一蜂一泓水,一花一叶一池娇。

古往今来,人们都对荷花非常的喜爱,文人墨客更是对其赞赏有加,现在是冬季,早已过了赏荷的季节,所以今天学做了这道点心”荷花酥“,不仅看起来赏心悦目,吃起来更是香酥可口,真是有了眼福,又有了口福,两全其美,,,一起看看吧。。。。。。

椰蓉荷花酥主厨:尚小可

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:170克猪油:40克
白糖:40克水:60克
辅助料用量
低粉:120克猪油:50克
调味料用量
椰蓉:100克白糖:50克
黄油:50克鸡蛋:1个

椰蓉荷花酥的做法步骤

  • 第六步:3,用时取出均分成15份
  • 第八步:2,油皮揉至稍出筋后,包上保鲜膜饧20分钟,油酥混合抓成团即可
  • 第十三步:最后将卷起的油酥擀成圆片,放上一份椰蓉馅包起
  • 第十七步:烤箱180度预热,上下火,中层,约25分钟
  • 第三步:椰蓉馅:椰蓉100克,白糖50克,黄油50克,鸡蛋1个(约40克)
  • 第九步:油皮,油酥分别均分成15份
  • 第五步:2,倒入椰蓉拌匀后放冰箱冷藏至硬
  • 第二步:油酥:低粉120克,猪油50克
  • 第十步:取一份油皮包入一份油酥,收紧封口
  • 第七步:酥皮:1,油皮原料,油酥原料分别混合至容器中
  • 第十六步:包好所有的生胚,摆入铺了油纸的烤盘中
  • 第十四步:包馅后封口朝下,整成圆形
  • 第十五步:用刀在表面划三下,切到馅料处
  • 第四步:椰蓉馅:1,黄油隔水加热至溶化后,加入白糖和鸡蛋液搅拌均匀
  • 第一步:原料:油皮:低粉170克,猪油40克,白糖40克,水60克
  • 第十二步:包好的油酥封口朝上,擀成牛舌状,卷起,擀开,再卷起
  • 第十一步:依次包完所有
  • 第十八步:成品
  • 菜谱标签:糕点烘焙小吃
    相关食材:椰蓉

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