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火腿面包——重温儿时滋味

菜谱编号:105-568
火腿面包——重温儿时滋味是【小虫子又感冒】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿面包——重温儿时滋味”。
火腿面包——重温儿时滋味

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清楚的记得,小时候每次去公园游过泳,总是饿的前心贴后背,这时最幸福的事情莫过于来一根泳池门口小卖部刚出锅的火腿面包了。还热的烫口的时候要下去,面包松软香嫩,里面的火腿更是肉香浓郁,真是太美妙了!

做多了甜面包,就十分想念这种带着肉香的咸面包,虽说油炸面包没有烤制的健康,但是偶尔吃一次,喂喂馋虫又能回味快乐的童年时光,何乐而不为呢~

火腿面包——重温儿时滋味主厨:小虫子又感冒

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克牛奶:118克
糖:40克蛋液:25克
盐:3克奶粉:10克
黄油:20克酵母:4克
辅助料用量
火腿肠:5根竹签:10根

火腿面包——重温儿时滋味的做法步骤

  • 第十步:锅上中小火热油150度左右,放入面包炸制。勤翻面不要炸糊了。炸至金黄即可捞出享用~
  • 第六步:松弛好的面团取出,用擀面杖擀成牛舌状
  • 第四步:面团发酵至原来的2-2·5倍大,取出排气
  • 第九步:将松弛好的面条搓成30厘米左右长的条,从火腿肠的上端开始绕着火腿肠缠一圈,最后收尾两端粘合即可。缠好的面包放在温暖处进行二次发酵,发酵至原来的2倍大即可
  • 第二步:一个和面程序结束之后,倒入软化的黄油小块,启动第二个和面程序
  • 第一步:把面包原料中除黄油以外的原料倒入面包机桶,启动和面程序(15min)
  • 第五步:均匀的分成10小份,揉圆,松弛15分钟
  • 第八步:这个时候,把火腿肠对半切开插入竹签
  • 第三步:第二个和面程序结束,面团达到可以出手套膜的筋膜扩展阶段,把面团放在温暖处进行发酵。
  • 第七步:从上端向下卷起成条状,松弛15分钟
  • 火腿面包——重温儿时滋味做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包在缠在火腿肠上整好型之后,最好放在剪成巴掌大的烤箱用纸上进行二次发酵。因为二次发酵完成后面包会变得特别软,很容易变形。但是如果放在烤箱纸上发酵就很方便取下来了。
    2、面包在炸制的时候第一、二锅会上色慢一些,到第三锅时油已经比较热了,很快就会上色,一定要注意不要炸过了。

    相关食材:火腿面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿面包——重温儿时滋味。

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