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肉丁薄皮馅饼

菜谱编号：106-102

肉丁薄皮馅饼是【绿茶1000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丁薄皮馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馅饼的新做法

肉丁薄皮馅饼主厨：绿茶1000

第三步：猪肉选前槽肥瘦相间的肉。

第二十步：薄皮肉丁馅饼做好了

第十六步：再斜着卷

第一步：芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。

第四步：肉先切成片

第十八步：卷成圆圆的球

第六步：再切成小丁

第五步：再切成丝

第十七步：边卷边整形

第七步：把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用

第二步：焯好的芹菜切碎

第十五步：先向前卷

第十二步：放入容器侵泡在色拉油里15分钟

第十四步：把肉馅放在擀好的面皮上

第十九步：烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。

第十三步：侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形

第十一步：将长条型面用手拍扁

第八步：高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0·6 面和好后饧30分钟。

第十步：把剂子搓成长条

第九步：饧好的面团做成20克大小的剂子

菜谱标签：老人家常菜主食早餐

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