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葱香鱼头汤

菜谱编号:106-635
葱香鱼头汤是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香鱼头汤”。
葱香鱼头汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱含有挥发性硫化物,具特殊辛辣味,是重要的解腥、调味品,每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。伤风感冒,发热无汗,头痛鼻塞,咳嗽痰多者宜食。

用葱和鱼头打汤,非常的香甜可口,是有益健康的快手汤之一。

葱香鱼头汤主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个葱:适量
皮蛋:1个--
辅助料用量
香菜:适量姜:适量
水:适量油:适量
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量

葱香鱼头汤的做法步骤

  • 第十步:下葱与香菜
  • 第二步:先把皮蛋煮熟(也可省去这一部)
  • 第四步:热一炒锅,下油,爆香姜片与一支葱
  • 第五步:下鱼头
  • 第七步:注入水,烧开
  • 第一步:鱼头 、葱、香菜、姜、皮蛋
  • 第九步:把汤煮至浓白
  • 第八步:转至另一汤锅中(也用可原锅)
  • 第十一步:把汤再煮10 分钟左右,下调味料,够味后下皮蛋块
  • 第三步:皮蛋切小块,姜切片,葱、香菜择洗好
  • 第六步:把鱼头煎至两面稍有点金黄
  • 菜谱标签:汤类汤羹
    相关食材:鱼头香鱼

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