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全麦热狗面包卷

菜谱编号：010-675

全麦热狗面包卷是【芷菲】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦热狗面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面包里的家常味

这类热狗面包卷是做常见、最普遍的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包，自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的家常味儿。

全麦热狗面包卷主厨：芷菲

第一步：根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

第六步：把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，依次做好所有的火腿卷。

第四步：每大块再分成5小份揉圆，进行15分钟中间发酵。

第七步：进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。

第八步：直到面包胚变成原来的2倍大。

第九步：发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，在面团表面撒上一些黑芝麻。

第三步：把发酵好的面团排出空气，分成四大块。

第五步：取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长条的面条。

第十步：烤箱预热到180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

第二步：在室温下发酵到2·5倍大（28℃的温度下需要1个小时左右。

菜谱标签：面包

相关食材：面包

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