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金牌豆腐

菜谱编号:107-273
金牌豆腐是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牌豆腐”。
金牌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是不是有点像金镶玉?哈哈,所以我给它起名金牌豆腐,其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐,配上健康的南瓜汁,还有西兰花,烩起来咸中带甜,嫩滑绵软,又有西兰花的爽口,好看又好吃的一道菜。此外,南瓜汁里还加了几个咸蛋黄,让这个菜的口感更佳饱满,味道不错。

一道材料简单的菜,花点时间,费点心思,也能成为一道大菜。

金牌豆腐主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
山水豆腐:350克南瓜:500克
西兰花:250克--
辅助料用量
咸蛋黄:4个水淀粉:适量
调味料用量
盐:适量花生油:适量

金牌豆腐的做法步骤

第六步:焯好的西兰花盛起备用。

金牌豆腐做法第六步骤

第三步:将南瓜切片,入蒸笼蒸熟蒸软。

金牌豆腐做法第三步骤

第十六步:将南瓜汁入锅,用水淀粉勾个薄芡,淋在豆腐上面就可以了。

金牌豆腐做法第十六步骤

第十一步:南瓜蒸好后取出。

金牌豆腐做法第十一步骤

第一步:准备好豆腐、南瓜、西兰花等材料。

金牌豆腐做法第一步骤

第十五步:将煮好的南瓜取出,通过滤网压出南瓜汁。

金牌豆腐做法第十五步骤

第七步:将豆腐切成5mm厚片

金牌豆腐做法第七步骤

第八步:切好的豆腐码成一圈放置在碟子上。

金牌豆腐做法第八步骤

第二步:取咸蛋黄4个待用。

金牌豆腐做法第二步骤

第九步:锅里加水烧开,将豆腐入锅蒸3分钟。

金牌豆腐做法第九步骤

第四步:西兰花撕开成小朵

金牌豆腐做法第四步骤

第十四步:将咸蛋黄和南瓜煮至完全融合

金牌豆腐做法第十四步骤

第五步:锅里加适量的水烧开,加上两勺盐,将西兰花入锅焯熟。

金牌豆腐做法第五步骤

第十三步:将蒸好的南瓜加入到咸蛋黄里,用勺子压至完全融掉。

金牌豆腐做法第十三步骤

第十步:蒸好的豆腐倒掉碟子里的水,将她熟的西兰花码放在碟子中间。

金牌豆腐做法第十步骤

第十二步:锅里加适量的有烧热,将咸蛋黄入锅她香。

金牌豆腐做法第十二步骤
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金牌豆腐。

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