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初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

菜谱编号:107-743
初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花是【馨怡】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花”。
初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种黄黄的像小虫子一样的东西,有一个美丽的名字,叫虫草花,不过它虽然名字叫花,但并非是花,而是一种菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。

虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸等30多种人体所需的微量元素,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花的食用方法可以用来炖汤,其味道非常的鲜美,也可以用来凉拌,具体爽嫩的口感,在挑选虫草花时,其颜色决定品质的高低,在洗泡时,会见到浸泡的水呈淡褐色,在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的,但水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花主厨:馨怡

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虫草花:适量--
辅助料用量
香葱:适量香醋:适量
香油:适量盐:适量
蒜:适量--

初春爽口滋补小菜----凉拌虫草花的做法步骤

  • 第九步:把调好的汁淋在上面
  • 第八步:捞出沥干水份,放入盘里
  • 第一步:虫草花摘去根部
  • 第十步:撒上葱花就可以了
  • 第四步:葱切成小葱花
  • 第三步:小米椒与青美人椒切成小圈
  • 第二步:用清水浸泡十分钟后清洗干净
  • 第五步:蒜剁成末
  • 第七步:清洗干净后的虫草花焯水
  • 第六步:把除葱以外的原料放入碗里,调和成调料汁。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虫草花

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