腊鱼干
腊鱼干是【莫言catlam】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊鱼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年秋冬季做了不少广东腊肉，也做过一次腊鱼干，好吃是很好吃，就是感觉成本太高了点，七块钱一斤的草鱼，晒干后缩水缩得厉害啊！所以后来也没有再做了，呵呵，感觉还是做腊肉成本比较低一点，虽然五花肉12块一斤，可是缩水少很多呢，味道也更赞些～！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：2500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 米酒：适量 |
| 白砂糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
腊鱼干的做法步骤
腊鱼干做法技巧/窍门/补充说明：
腊肉和腊鱼做起来基本差不多，你也可以做成腊鸡腊鸭的！不过有些地方做腊鱼不放酱油，腊干后直接是白色的，个人喜好酱香味，所以还是按老方子进行！
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