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红枣发糕

菜谱编号:108-069
红枣发糕是【vidazhou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣发糕”。
红枣发糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
细玉米面:适量白面:适量
辅助料用量
红枣:适量葡萄干:适量
核桃仁:适量--
调味料用量
白糖:适量酵母粉:适量

红枣发糕的做法步骤

  • 第七步:再铺一层面糊,最后在上面摆放适量的配料。
  • 第三步:面粉和玉米粉的比例1:1,加入适量白糖和酵母粉拌匀。
  • 第六步:和好的面铺进蒸锅,中间撒适量的配料。
  • 第二步:全部的配料,煮好的红枣、核桃仁和葡萄干。
  • 第四步:蒸锅里事先铺好笼布。
  • 第一步:红枣先放锅中煮15分钟,这样才能让枣的甜味完全释放出来。
  • 第八步:盖上锅盖,饧发2---3个小时,基本上饧好的面比原来大一倍左右,开火上汽后蒸制30分钟。
  • 第五步:加入适量的温水和面,基本上这样就行。(面要偏稀点)
  • 红枣发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    笼布最好选用比较厚实的布,因为面是在蒸锅中饧发的,如果笼布太稀的话,面糊容易渗入蒸锅下面的水中,蒸的时候容易噗锅。

    菜谱标签:家常菜烘焙
    相关食材:红枣

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