当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧野鳜鱼

红烧野鳜鱼

菜谱编号:108-976
红烧野鳜鱼是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧野鳜鱼”。
红烧野鳜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好几年没吃到野生鳜鱼了,前不久朋友带了两条,鲜活得很。宝爸爸清早起来剖好鱼才去上班。我对这玩意儿既喜欢又害怕。有年我们去一个好大的野塘水库钓鱼,旁边有个家伙钓了一条野生鳜鱼,一群钓友霹雳啪来都去看,结果呢,那家伙昏倒了,鱼也跑了。说是他的手被鱼背上的刺扎到,中毒了。当然那人很快醒了,我这儿却留了阴影了,呵呵!

?不过,这鱼是真好吃,桃花流水已到,鳜鱼肥了,开吃吧

红烧野鳜鱼主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
野生鳜鱼:一条--
辅助料用量
青椒:适量青蒜:一根
红椒:适量--
调味料用量
生姜:适量大蒜:适量
菜籽油:适量盐:适量
砂糖:适量料酒:适量
味极鲜酱油:适量老抽:适量

红烧野鳜鱼的做法步骤

  • 第三步:加姜丝,按揉一会儿,使之入味。
  • 第五步:取出鱼,清洗干净,沥干水分。
  • 第四步:揉均匀后覆盖保鲜膜冷藏一夜。
  • 第十一步:加点味极鲜酱油和老抽。
  • 第十步:加略多料酒。
  • 第十五步:起锅,虽煮熟了,大嘴还是有点吓人啊!
  • 第六步:切好配料。
  • 第七步:姜蒜末爆香。
  • 第一步:鳜鱼处理干净,沥干水分。
  • 第十二步:加少量糖提鲜(暴腌过,够咸了)。
  • 第十四步:汤汁剩下不多时,加配料。
  • 第二步:加盐暴腌一下。
  • 第九步:加少许米醋。
  • 第十三步:汤汁快干的时候,加开水没过鱼继续煮。
  • 第八步:鱼下锅煎至两面金黄。
  • 相关食材:鳜鱼

    红烧野鳜鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小菜一碟的家】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧野鳜鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜