夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊是【夏雨桯】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苦菊是一种既能用作药用也能食用的无毒野生植物。一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草。我国民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菊也属菊花的一种。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,备受人们的宠爱。孩子和老公很喜欢吃用苦菊制作的菜肴。我也常备此菜待客,颇受客人欢迎。夏天快到了,夏天心火旺,适当吃点苦味下下火,有利于收敛心火。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦菊:适量 | -- |
辅助料用量 | |
枸杞:适量 | 白芝麻:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 芝麻油:一大勺 |
黑芝麻酱:一大勺 | 香草醋:一小勺 |
鲜贝露:一小勺 | 剁辣椒:一大勺 |
豆瓣酱:一大勺 | -- |
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊的做法步骤
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊做法技巧/窍门/补充说明:
1:苦菊一定要用清水反复清洗干净。
2:再用盐水浸泡几分钟。
3:再用清水洗洗,沥干水分。
相关食材:苦菊