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夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊

菜谱编号:109-222
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊是【夏雨桯】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊”。
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦菊是一种既能用作药用也能食用的无毒野生植物。一年生草本,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草。我国民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菊也属菊花的一种。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,备受人们的宠爱。孩子和老公很喜欢吃用苦菊制作的菜肴。我也常备此菜待客,颇受客人欢迎。夏天快到了,夏天心火旺,适当吃点苦味下下火,有利于收敛心火。

夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊主厨:夏雨桯

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦菊:适量--
辅助料用量
枸杞:适量白芝麻:适量
调味料用量
盐:适量芝麻油:一大勺
黑芝麻酱:一大勺香草醋:一小勺
鲜贝露:一小勺剁辣椒:一大勺
豆瓣酱:一大勺--

夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊的做法步骤

  • 第十一步:一道酸甜麻辣的凉拌苦菊就成功了。
  • 第七步:适量自制的剁辣椒。
  • 第二步:撕开,反复清洗干净。
  • 第六步:一大勺鲜贝露。
  • 第三步:用盘子装好,分别把一小勺盐、一小勺白糖和以下的调料放入一个小碗,用极少的矿泉水调匀。
  • 第十步:拌匀后,在苦菊上面再洒点白芝麻、枸杞、豆瓣酱以及剁辣椒。
  • 第四步:一大勺豆瓣酱。
  • 第一步:准备苦菊一兜。
  • 第五步:一小勺香草醋。
  • 第八步:一大勺芝麻酱和一大勺黑芝麻糊。
  • 第九步:拌匀后,在苦菊上面再洒点白芝麻和豆瓣酱以及剁辣椒。
  • 夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊做法技巧/窍门/补充说明:

    1:苦菊一定要用清水反复清洗干净。
    2:再用盐水浸泡几分钟。
    3:再用清水洗洗,沥干水分。

    相关食材:苦菊

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊。

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