夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊是【夏雨桯】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦菊是一种既能用作药用也能食用的无毒野生植物。一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草。我国民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菊也属菊花的一种。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，备受人们的宠爱。孩子和老公很喜欢吃用苦菊制作的菜肴。我也常备此菜待客，颇受客人欢迎。夏天快到了，夏天心火旺，适当吃点苦味下下火，有利于收敛心火。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦菊：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：适量 | 白芝麻：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 芝麻油：一大勺 |
| 黑芝麻酱：一大勺 | 香草醋：一小勺 |
| 鲜贝露：一小勺 | 剁辣椒：一大勺 |
| 豆瓣酱：一大勺 | -- |
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊的做法步骤
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊做法技巧/窍门/补充说明：
1：苦菊一定要用清水反复清洗干净。
2：再用盐水浸泡几分钟。
3：再用清水洗洗，沥干水分。
相关食材：苦菊