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家乡的味道——羊肉泡馍

菜谱编号:109-223
家乡的味道——羊肉泡馍是【hamatuitui】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡的味道——羊肉泡馍”。
家乡的味道——羊肉泡馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一个老陕,羊肉泡,臊子面,肉夹馍这老三样是一直让人心心念念的美味。没有找到合适的馆子,那就自己来做吧!

家乡的味道——羊肉泡馍主厨:hamatuitui

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
死面饼:适量羊肝:适量
羊肺:适量羊心:适量
羊肉:适量--
辅助料用量
木耳:适量黄花菜:适量
粉丝:适量--
调味料用量
盐:适量羊油:适量

家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤

  • 第三步:平底锅烧热之后将饼来回的翻滚,不要烙糊了,而且切记,不能烙熟了,一定要7分熟即可,因为一会还要下锅煮咧!
  • 第五步:这个步骤至关重要,烙好的饼要手工揪成一个个的小面疙瘩,放入盆中待用。
  • 第九步:放上辣椒酱,再来个糖蒜,额滴神啊,美的很!
  • 第四步:羊肉和羊杂切好之后待用,喜欢吃的过瘾点就切片,或者大块,喜欢入味一点的,就切成小块。
  • 第二步:烙饼,这个是关键,一定要是死面饼——和面的时候,里面不妨发酵粉,就是单纯的面粉用水和好之后稍微醒一下,然后直接幹成圆形,下锅开烙。
  • 第六步:起热锅,放羊油,然后加开水,放入之前准备好的配料,羊杂啦,羊肉啦,木耳,黄花菜,粉丝然后咕嘟咕嘟!
  • 第一步:黄花菜和木耳泡好之后切丁待用,粉丝不需要泡,直接打开之后待用。
  • 第八步:放入馍豆豆之后,盖上锅盖,继续咕嘟个5分钟左右,大火收汁,OK,准备出锅了!
  • 第七步:之前的配料大火咕嘟上15分钟左右(关键看粉丝OK了没,粉丝要是OK了就行),这个时候可以把你辛辛苦苦揪好的馍豆豆丢到锅里去了。继续咕嘟!!!
  • 相关食材:羊肉

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