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生煎羊肉饺

菜谱编号:109-572
生煎羊肉饺是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎羊肉饺”。
生煎羊肉饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周三,纳米幼儿园有绘画课,要求孩子们都在园里吃饭,绘画课安排在晚饭后。米妈周一已经看过菜单了,周三晚上是炒拉条,用圆白菜加五花肉炒的,这个纳米不能吃。需要妈妈送饭去幼儿园。

孩子喜欢吃又方便送的饭才可以,米妈想了想,还是送煎饺和芝麻糊吧,孩子都喜欢吃。

昨天化开的羊肉还有一小块,就用它吧。

生煎羊肉饺主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量羊肉:适量
辅助料用量
木耳:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
胡椒粉:适量橄榄油:适量
生抽:适量水:适量
料酒 :适量--

生煎羊肉饺的做法步骤

  • 第十五步:分成小剂子,擀成面皮。
  • 第十七步:依自己的喜欢包成各种样子,我今天包的是柳叶饺,取一张面皮,放上馅料。
  • 第二十步:依次包好。
  • 第二十六步:中间开盖检视。
  • 第十二步:将葱和木耳切碎。
  • 第六步:用肉捶慢慢的捶打。
  • 第五步:羊肉改刀。
  • 第二十二步:摆上包好的饺子。
  • 第十一步:加橄榄油拌均匀。
  • 第二十三步:中小火煎,让饺子底部变黄变硬。
  • 第十三步:倒进肉馅中,但不要搅拌,等开包时再拌。
  • 第七步:至筋膜全都打出来且肉成泥。
  • 第十九步:包好的饺子。
  • 第二步:用开水烫面,边倒开水边搅拌,开水的量不要加太足,补加百分之三十的冷水。
  • 第二十四步:倒入少量热水。
  • 第九步:适量水搅拌上劲。
  • 第十步:水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。
  • 第四步:成光滑的面团后加盖饧上。
  • 第八步:纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。
  • 第三步:稍凉后用手揉面。
  • 第十四步:饧好的面团取出揉均匀。
  • 第一步:材料图
  • 第十八步:从一头开始捏,拇指食指互压式捏出褶子。
  • 第二十一步:平底锅倒油烧热,将多余的油倒出。
  • 第二十七步:水收干且饺子变得燥后出锅。
  • 第二十五步:加盖中小火煎,利用水蒸气,可以让饺子熟透。
  • 第十六步:将饮料拌均匀。
  • 生煎羊肉饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用瘦肉做馅料,一定要打水,否则肉馅很柴不好吃。
    2、往肉馅中打水时,小量多次加入,搅拌要有耐心,一定让水打进肉中。
    3、打完水一定要用油拌均匀,起到封水的作用。
    4、煎饺皮用半烫面,先倒开水,再加冷水,最好不要用温水和。

    相关食材:羊肉

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