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奶油泡芙

菜谱编号:110-922
奶油泡芙是【慧燕儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。
奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡芙做过了好几回了,都是做原味的,因为怕奶油太油腻所以都没放奶油。没有挤奶油都已经好好吃了哦。这次再做,加了奶油进去,尝一个,哗:“真的好好味啊!”加了奶油,更增添了另一种好味的层次感。一口咬下去,满口都是惊喜!既有奶油的香滑,又有泡芙的原味酥软。两者加起来真是非一般的好味。难怪要加奶油,我终于知道了原因。

奶油泡芙主厨:慧燕儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:120牛奶:150
辅助料用量
鸡蛋:4个黄油:75
调味料用量
盐:适量动物性淡奶油:适量

奶油泡芙的做法步骤

  • 第七步:间隔挤出约4cm直径的饱满圆形面糊,预热烤箱,表面喷水,180度-200度。中层,上下火。全程烤25分钟,焖5分钟即可出炉
  • 第五步:拌好的面糊细滑光滑,稍粘稠,舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状就可以了
  • 第一步:黄油切小块加入、牛奶、盐、细砂糖,加热至沸腾离火
  • 第十一步:挤好的奶油泡芙一个个的圆滚滚的。好看又好吃
  • 第三步:拌匀后再次开火,中小火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜后马上关火
  • 第二步:一次性倒入过筛的面粉,用刮刀快速搅拌均匀
  • 第四步:晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
  • 第八步:烤好了出炉放凉。
  • 第九步:奶油从冰箱里拿出来,摇匀倒进盘内,加适量糖打发到8成
  • 第十步:打发好的奶油装进裱花袋,在放凉的泡芙内挤满奶油就可以了,
  • 第六步:将面糊装入圆口的裱花袋中。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶油

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