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酸菜土豆泥

菜谱编号:111-356
酸菜土豆泥是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜土豆泥”。
酸菜土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜做好也好些日子了,大约有三分之二送了人,剩下的小三分之一一直没工夫理会。好在酸菜一般是不会坏的,而且随着时间的增长风味愈浓。某日瞅个空当,终于做了这已经设想好些时日的酸菜土豆泥。酸菜能做的菜肴很多,酸菜粉丝汤,酸菜鱼,酸菜包子。。。。把酸菜拿来跟土豆泥搭配的,倒还真的不多见。不知道接受度怎样,选个最小的土豆,投石问路。。。

酸菜土豆泥主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
土豆:1个酸菜:1小片
花椒:1小撮--
辅助料用量
油:适量盐:适量
水:适量味精:少许
葱花:适量--

酸菜土豆泥的做法步骤

  • 第六步:倒入酸菜,炒出香味
  • 第八步:加适量水
  • 第七步:倒入土豆泥,炒匀
  • 第五步:锅中倒适量油,烧热,下花椒炒香
  • 第二步:晾凉后去皮
  • 第四步:酸菜切碎丁
  • 第十一步:出锅装盘,撒少许葱花
  • 第三步:碾压成泥
  • 第一步:土豆洗净切片,放入蒸笼蒸熟
  • 第十步:水分收干,加少许味精炒匀
  • 第九步:加盐炒匀
  • 酸菜土豆泥做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆蒸好后去皮更简便容易。
    炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解,分布均匀。

    相关食材:酸菜土豆

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