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自制白脱奶油

菜谱编号:111-629
自制白脱奶油是【绿光greenlight】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制白脱奶油”。
自制白脱奶油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制白脱奶油毛毛虫!

自制白脱奶油主厨:绿光greenlight

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:100克细砂糖A:10克
细砂糖B:10克--
辅助料用量
蛋黄:1个低粉:5克
玉米淀粉:5克--
调味料用量
黄油:70克--

自制白脱奶油的做法步骤

  • 第十步:毛毛虫成功!
  • 第七步:黄油切小块备用
  • 第四步:取一半热牛奶倒入3中,混合均匀
  • 第十一步:这个奶油比买的淡奶油打发后更易成形,不会化,所以比较推荐!
  • 第五步:将混合均匀的面糊倒回奶锅中与剩下的一半牛奶混合,上火边搅边煮
  • 第三步:两种面粉过筛加入蛋黄液
  • 第一步:牛奶+细砂糖A 搅拌煮开
  • 第六步:至浆糊状,取下锅放入冷水中
  • 第九步:自己考的面包,中间切开,挤进去奶油,就是毛毛虫啦!
  • 第二步:蛋黄+细砂糖B 搅打
  • 第八步:将黄油分次加入到6中,电动打蛋器打发呈细致 即可使用
  • 自制白脱奶油做法技巧/窍门/补充说明:

    这个奶油比我们买的淡奶油打发后更易保持花纹,不会化,比较适合夏天裱花

    相关食材:奶油

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