第六步：倒入大葱片。
第三步：大葱切成大斜片·
第八步：翻她均匀即可。
第五步：待蛋液半凝固時用筷子播撒成小块。
第二步：鸡蛋打散，豆瓣酱加1·5大勺清水稀释一下搅匀，便于翻她。。
第一步：备齐原料，大葱剥皮洗净备用。
第四步：她锅烧热倒入5大勺油，油温6成热時倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃她锅，使蛋液铺满整个锅底。
第七步：再倒入大酱翻她均匀即可。
5分钟搞定东北人家至爱无敌下饭菜：大酱炒鸡蛋
5分钟搞定东北人家至爱无敌下饭菜：大酱炒鸡蛋是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“5分钟搞定东北人家至爱无敌下饭菜：大酱炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民名菜，只需5分钟，一种调料，两样食材就能让人美美、饱饱的吃上2碗饭，超级无敌下饭菜。
大酱对于东北人来说堪称至爱，谁家餐桌都不能缺的食物，炖肉用它，炖鱼用它，炒菜也有它的影子，就像四川人离不开辣椒、山西人离不开陈醋一样，大酱在东北人的餐桌上占有举足轻重的地位。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 大葱：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：1·5大勺 | 清水：1·5大勺 |
5分钟搞定东北人家至爱无敌下饭菜：大酱炒鸡蛋的做法步骤
5分钟搞定东北人家至爱无敌下饭菜：大酱炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
大酱可根据个人口味换成甜面酱或者黄豆酱，也可以加适量番茄酱增加风味；豆瓣酱比较干所以在调味之前要用适量水稀释一下，以免炒的的时候翻炒不均匀，水量根据酱的干稀度调整。
鸡蛋比较吃油，所以炒鸡蛋时最好多放些油，炒好的鸡蛋才蓬松。
打散的蛋液里加1小勺清水或者啤酒然后再炒，鸡蛋会非常软嫩，加一点料酒可以去除蛋腥味。
另外炒鸡蛋最好不要放味精、鸡精之类的增鲜剂，因为鸡蛋含有大量谷氨酸及氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质—谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果炒鸡蛋再放味精，不仅不会增鲜，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身已经具备了鲜香味和营养，就没必要加味精了。
相关食材：鸡蛋