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红烧黄花鱼

菜谱编号:112-555
红烧黄花鱼是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄花鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
鸡精:适量白糖:适量

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第七步:盖上锅盖大火煮,待汤汁余1/2的时候开盖,调入白糖和鸡精;最后,重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上,让这一面也能入味。等汤汁收得差不多,就可以了!
  • 第四步:用锅铲翻到鱼的另一面,继续煎透;* 黄花鱼肉质非常嫩,所以,翻面的时候要轻点;将煎好的鱼先装盘 备用。
  • 第六步:倒入热开水,调入生抽、老抽、料酒和一点盐,再放入煎好的黄花鱼;
  • 第二步:锅中热油,用锅铲抵着生姜片,在锅底抹一遍,这样煎鱼皮就不容易粘锅了;
  • 第一步:鱼洗净,先在鱼身两面划斜刀,用盐抹上腌一会儿,这样鱼肉就入味了;
  • 第五步:锅里爆香 葱白 姜丝 和蒜片;* 最好洗一下煎鱼的锅,别学我懒,影响煮好后汤汁的色泽
  • 第三步:放入黄花鱼,不要去动它,先煎透这一面;* 当你轻轻晃动锅子,鱼身能够移动了,可以判断这一面已经煎好了;
  • 相关食材:黄花鱼

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