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黑豆面香葱发面大饼

菜谱编号:112-862
黑豆面香葱发面大饼是【蝶儿-sl】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆面香葱发面大饼”。
黑豆面香葱发面大饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天是个品尝新鲜食材的季节,新长出来的香葱味道浓郁,口感细嫩,是很好的调味食材,恰巧有妈妈给我的他们自己种植的有机黑豆面,就来做葱香味道的发面饼,生发的季节做发面的食物,希望吃了工作、生活升升发发。妈妈牌有机黑豆在蝶儿**“蝶儿美食坊”有售,绝对保证是当年新种植的,发芽率极高,打豆浆也非常合适。关键是种植过程中完全不使用化肥和农药,纯自然生长。

现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

香葱在北方原来比较少见,如今交通的发展,使得天南地北的物资互通有无。香葱与北方的大葱各有特色,香葱犹如江南女子袅袅娜娜,风姿绰绰;大葱极像北方的姑娘,大气而不失温柔,应该说是各有千秋。

黑豆面香葱发面大饼主厨:蝶儿-sl

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:550克黑豆面:150克
鲜酵母:10克水:350克
香葱:30克--
辅助料用量
盐:1茶匙植物油:2汤匙
白芝麻:4汤匙--

黑豆面香葱发面大饼的做法步骤

  • 第五步:抹匀后均匀撒入1/2茶匙盐。
  • 第十一步:撒入2汤匙的白芝麻抹匀。
  • 第一步:面粉和黑豆面混合均匀,鲜酵母水用清水融化后分次加入面粉中拌匀,再揉成面团饧发至原体积2倍大。
  • 第二步:香葱切成小粒。
  • 第三步:发酵好的面团揉搓至完全排气,分割成2份,取一份擀成长方形面片。
  • 第十四步:另一面也烙至上色后翻面,这面也刷一层植物油,再烙1分钟取出。另一个饼也如此制作
  • 第六步:再撒入1/2的香葱粒。
  • 第九步:擀成后屋约为1厘米左右的大饼。
  • 第十三步:烙至底面微黄翻面后刷一层植物油。
  • 第七步:由长的边开始卷起来。
  • 第十步:饼坯表面刷一层水。
  • 第八步:搓长后由一端开始卷起来,末端塞入面卷下面。
  • 第十二步:把做好的饼坯放入以预热的电饼铛中。
  • 第四步:倒入1汤匙植物油。
  • 黑豆面香葱发面大饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烙发面饼的面团要和软一些,这样成品才松软。
    2、面片卷的时候要边抻边卷,这样卷的紧实一些。
    3、擀制饼坯的时候,用力要轻柔,这样层次才分明。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:香葱黑豆

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