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香香的好吃——茴香小肉饼

菜谱编号:113-030
香香的好吃——茴香小肉饼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香香的好吃——茴香小肉饼”。
香香的好吃——茴香小肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茴香因能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。小茴香的叶子也有香味,是制作包子、饺子等食品的馅料。茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

香香的好吃——茴香小肉饼主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉末:300克茴香:100克
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
蛋清:适量--

香香的好吃——茴香小肉饼的做法步骤

  • 第六步:把茴香小肉饼煎熟至两面微黄即可。
  • 第三步:把洗好的茴香菜切细。
  • 第四步:把切好的茴香菜放入肉末中搅拌均匀。
  • 第一步:肉末中调入适量盐、生抽、和一个蛋清搅拌均匀略腌五分钟。
  • 第五步:电饼铛放入少量油加热,取一块茴香肉末放入手中搓成圆球,再按扁成饼状放入电饼铛中。
  • 第二步:茴香菜放入水里择洗干净并控干水分。
  • 香香的好吃——茴香小肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    茴香菜有特殊的香味,不必放过多的调味品。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:茴香

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