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酥炸蘑菇

菜谱编号:115-374
酥炸蘑菇是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸蘑菇”。
酥炸蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蘑菇,不但可以炒着吃,拌着吃,蒸着吃,煮着吃,它还可以炸着吃,

炸蘑菇,外酥里嫩,吃起来比肉香还比肉健康,绝对值得一试。

另外,还要介绍一个让炸货变的不普通的小窍门……

酥炸蘑菇主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蘑菇:适量面粉:适量
啤酒:适量(或清米酒)--
辅助料用量
五香粉:适量--
调味料用量
盐:适量--

酥炸蘑菇的做法步骤

  • 第一步:蘑菇洗净,撕成条状,挤干水份,加适量盐,五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多,如果拿不准的话,可以一次少许,腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
  • 第四步:将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。
  • 第七步:成品外酥里嫩,一个字,香啊。
  • 第二步:面粉加入适量啤酒或清米酒,调匀成稀糊,浓度与袋装酸奶差不多,静置一会儿备用,千万不要调的太浓,否则一层厚厚的面糊挂着,影响口感的。PS:窍门就在这里出现了,因为酒曲有发酵的作用,这样调出来的面糊炸出来酥脆可口,放久了也不会软,比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法,如果没有啤酒或米酒,又或者不能吃酒的朋友,可以将面粉与淀粉按3:1的比例加入适量清水调制成面糊,效果也差不多。
  • 第五步:面糊不用挂太厚,这样炸出来才酥脆。
  • 第六步:然后快速的下入热油中炸制,中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多,所以炸的过程中会有溅油的现象,可用锅盖挡一下。
  • 第三步:蘑菇和面粉都做好后,将油倒入锅中加热。
  • 相关食材:蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥炸蘑菇。

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