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正宗四川担担面

菜谱编号:115-651
正宗四川担担面是【舞动的味蕾】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗四川担担面”。
正宗四川担担面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个季节吃一碗麻辣鲜香的担担面,嗯!嘴里满满的都是麻椒的麻、红油的辣、花生碎的香、肉末的嫩、还有芝麻酱的浓郁,实在是太美味了,吃一次想下次!!!!

正宗四川担担面主厨:舞动的味蕾

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
刀切面:一斤--
辅助料用量
猪肉:2两蒜:三瓣
姜:两片花生:一把
酸菜:一包小葱:2颗
调味料用量
芝麻酱:4勺酱油:适量
醋:一勺麻椒面:2勺
辣椒油:2勺白糖:1勺
料酒:2勺--

正宗四川担担面的做法步骤

  • 第四步:猪肉切丁,倒料酒、酱油、白糖腌制一会
  • 第二步:将炒好的花生放入保鲜袋,封口后用擀面杖擀成花生碎
  • 第三步:就是这个样子的
  • 第七步:这个时候就可以煮面了,煮面的同是我们调一个担担面的汁碗里放2勺芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、一勺麻椒面、1勺辣椒面、少许蒜末和姜末、少许酸菜(南方的酸菜)碎、4勺煮面汤,搅拌均匀
  • 第六步:将炒好的肉末盛出,待用
  • 第十一步:吃的时候搅拌一下,满屋子都是香味呢,啊~~迫不及待了,先吃了不多说了哈
  • 第九步:直接把面盖在调好的汁上
  • 第一步:先将花生用油炒一下,炒到这种程度,颜色变深就可以
  • 第八步:煮好的面用冷水泡一下
  • 第五步:将腌好的肉煸炒一下,炒的时候加入少许酱油
  • 第十步:在面的上面放上肉末、花生碎、和葱末,就完成了
  • 正宗四川担担面做法技巧/窍门/补充说明:

    我做的是两人份,所以调料都是双份的,你可以根据比例自行增减

    菜谱标签:家常菜主食

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