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正宗四川担担面

菜谱编号：115-651

正宗四川担担面是【舞动的味蕾】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗四川担担面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个季节吃一碗麻辣鲜香的担担面，嗯！嘴里满满的都是麻椒的麻、红油的辣、花生碎的香、肉末的嫩、还有芝麻酱的浓郁，实在是太美味了，吃一次想下次！！！！

正宗四川担担面主厨：舞动的味蕾

第四步：猪肉切丁，倒料酒、酱油、白糖腌制一会

第二步：将炒好的花生放入保鲜袋，封口后用擀面杖擀成花生碎

第三步：就是这个样子的

第七步：这个时候就可以煮面了，煮面的同是我们调一个担担面的汁碗里放2勺芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、一勺麻椒面、1勺辣椒面、少许蒜末和姜末、少许酸菜（南方的酸菜）碎、4勺煮面汤，搅拌均匀

第六步：将炒好的肉末盛出，待用

第十一步：吃的时候搅拌一下，满屋子都是香味呢，啊～～迫不及待了，先吃了不多说了哈

第九步：直接把面盖在调好的汁上

第一步：先将花生用油炒一下，炒到这种程度，颜色变深就可以

第八步：煮好的面用冷水泡一下

第五步：将腌好的肉煸炒一下，炒的时候加入少许酱油

第十步：在面的上面放上肉末、花生碎、和葱末，就完成了

正宗四川担担面做法技巧/窍门/补充说明：

我做的是两人份，所以调料都是双份的，你可以根据比例自行增减

菜谱标签：家常菜主食

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