夏日滋阴极品 --- 鸭肉椒叶面
夏日滋阴极品 --- 鸭肉椒叶面是【老U爱小轩哥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日滋阴极品 --- 鸭肉椒叶面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。
而且,对于爱美的女士来说,鸭油里所含非肥脂,而是与橄榄油的成分类似,对心脏也有保护作用。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:适量 | 洋葱:适量 |
西红柿:适量 | 辣椒叶:适量 |
面饼:适量 | 姜:适量 |