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自制肉松

菜谱编号:115-858
自制肉松是【府前蔷薇】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉松”。
自制肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了好多大骨头煮汤,高压锅放几颗八角,几块姜,一包煮肉料,压好后,骨酥肉烂。

捞出骨头和肉,汤放凉后分装放冰箱冷冻,用时可以取出直接放炒锅开火化开使用的量,化不完的继续扔冰箱冷冻,肉汤可以炖菜、砂锅、火锅、蒸卤面等用途。别看是大骨头,上面的肉很多,一顿吃不完,剔下来,连筋的做饭吃掉,纯瘦肉的就可以做肉松了。

自制肉松主厨:府前蔷薇

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
熟瘦肉丝:100克--
辅助料用量
生抽:1小勺白砂糖:1·5小勺,
盐:0·5小勺植物油:适量

自制肉松的做法步骤

  • 第七步:炒好的肉松咸鲜香酥,晾凉后可放玻璃瓶冷藏保存。
  • 第五步:锅内加生抽1小勺,白砂糖1·5小勺,盐0·5小勺,不停翻炒。
  • 第一步:1
  • 第六步:炒至肉丝干酥,关火晾凉即可。
  • 第四步:将瘦肉丝放锅内翻炒一会。
  • 第三步:不粘锅放少许植物油加热。
  • 第二步:将瘦肉块手撕成碎丝。
  • 自制肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    这个方法同样可用于鸡肉、鱼肉、牛肉等瘦肉。
    调料可根据个人口味调整添加,也可加咖喱、辣椒、等。
    肉松尽可能撕碎撕松。翻炒要不停搅拌。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:肉松

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