第五步：将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分。
第六步：将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁。
第三步：生姜、大蒜、小葱切末备用。
第八步：拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。
第一步：新花嫩藕500克。
第二步：去皮洗净切成小丁。
第七步：将味汁倒入藕丁中。
第四步：将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。
凉拌藕丁
凉拌藕丁是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌藕丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湖北人对藕的感情估计是最深厚的，湖北的特色菜中，藕占了相当重要的席位，“莲藕筒骨汤”“粉蒸藕”“卤藕”“炸藕夹”“炸藕丸子”“清溜藕片”等等，都是非常美味的菜品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩藕：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 小葱：适量 | 姜蒜末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：两匙 | 生抽：一小匙 |
| 料酒：一小勺 | 香醋：两大勺 |
| 剁椒酱：一勺 | 白糖：两中勺 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |