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浓香芹叶馄饨

菜谱编号:116-603
浓香芹叶馄饨是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香芹叶馄饨”。
浓香芹叶馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家做芹菜一般都只留梗,而我却独爱芹叶,不但将其留下,还视其更胜芹梗,因为芹叶的降压效果比芹菜梗要好得多,家里有人高血压的,一定要将其留下来,然后单独制成一餐美食给其食用。可是芹叶炒起来发苦,口感也不好,我一般都是切碎了与猪肉调馅做馄饨,如今有了这史云生浓醇高汤,更是锦上添花,芹叶的清香加上高汤的浓郁,真是让人禁不住要连汤带水地把所有的馄饨及汤水全吃光呢!

浓香芹叶馄饨主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
馄饨皮:300克--
辅助料用量
芹菜叶:适量猪肉:适量
调味料用量
玉米油:适量酱油:适量
五香粉:适量精盐:适量
味精:适量史芸生高汤:2支

浓香芹叶馄饨的做法步骤

  • 第十二步:锅里烧水,水沸腾后,放入馄饨,放入一勺盐。
  • 第九步:准备好买好的馄饨皮和一碗水。
  • 第十一步:包成一个馄饨,将包好的馄饨放在案板上。
  • 第八步:放入味精,搅拌均匀。
  • 第十五步:馄饨煮熟后,关火,洒上香菜。
  • 第六步:放入五香粉。
  • 第十六步:放入味精调味,然后盛出食用即可。。
  • 第四步:放入食用油。
  • 第十步:取一张皮,放入适量馅料。
  • 第十四步:放入史云生浓醇高汤两支。
  • 第一步:将芹菜叶入沸水中焯熟,晾凉后挤干水分。
  • 第三步:将肥瘦相间的猪肉馅与其混合。
  • 第七步:放入精盐。
  • 第十三步:要时不时地用勺子搅拌一下,防止粘连。
  • 第五步:放入酱油。
  • 第二步:切碎备用。
  • 浓香芹叶馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    1芹菜叶有点苦,要加入五香粉来增香。
    2锟饨做好后最好好尽快食用,否则容易吸水过多而变软烂。

    相关食材:香芹

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