第三步：茄子，土豆切块。
第二步：备好调料。
第五步：蒜瓣捣碎，加入盐1茶匙，香油半茶匙，1勺风味豆豉酱，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌匀。
第一步：备好食材。
第六步：茄子稍放凉，去除下水分，撕成块，摆在盘子里，浇上调料汁，撒些葱花。
第四步：大火蒸10分钟。
土豆和茄子完美的搭配-做出清爽可口的凉拌菜
土豆和茄子完美的搭配-做出清爽可口的凉拌菜是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆和茄子完美的搭配-做出清爽可口的凉拌菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然已进入夏季了，但最近的天气非常的给力，待在家里感觉自己还停留在春天里，冷的时候还要穿个单衣才行，?今天这道菜就为即将炎热的天气做准备吧，土豆和茄子一直的吃法都是炒，或炖，其实把土豆蒸熟和茄子一起加入花椒油和花生碎凉拌，吃起来也很下饭那。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2个 | 土豆：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：3粒 | 熟花生碎：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 香油：半茶匙 |
| 风味豆豉酱：1勺 | 花椒油：1茶匙 |