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蛋白薄脆饼

菜谱编号:116-960
蛋白薄脆饼是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白薄脆饼”。
蛋白薄脆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白饼干。烤出来的饼干有点厚,但是放凉后还是很脆的,材料的充分利用是我做事的原则,物尽其用。

蛋白薄脆饼主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克糖粉:50克
黄油:50克--
辅助料用量
蛋白:35克--

蛋白薄脆饼的做法步骤

  • 第二步:用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
  • 第一步:黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态)。
  • 第四步:蛋白分三次加入。
  • 第七步:同上用打蛋器搅拌均匀。
  • 第十三步:放进预热好的烤箱,160度,下层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
  • 第八步:第三次加入蛋白。
  • 第九步:同上用打蛋器搅拌均匀。
  • 第十二步:把搅拌好的面糊装进塑料袋,前方剪一个平口。
  • 第十一步:搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
  • 第六步:第二次加入蛋白。
  • 第十步:加入过筛面粉。
  • 第十五步:成品图。
  • 第五步:用打蛋器搅拌均匀。
  • 第十四步:在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
  • 第三步:加糖并用打蛋器搅拌均匀。
  • 蛋白薄脆饼做法技巧/窍门/补充说明:

    挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋白

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋白薄脆饼。

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