鲁迅的回忆—绍兴茴香豆
鲁迅的回忆—绍兴茴香豆是【韩小夕】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲁迅的回忆—绍兴茴香豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经过鲁迅先生的代言,绍兴茴香豆已经成了绍兴的名小吃,那咸亨酒店中的孔乙己,就算再怎么没钱,也要拿一钱的茴香豆,配上那醇香怡人的绍兴老酒,又名绍兴加饭酒,那滋味,别提有多惬意了,咱就要这小资味哈~~
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干蚕豆:一斤 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 十三香:适量 |
茴香:适量 | 桂皮:适量 |
大料:适量 | 胡椒粉:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
鸡精:适量 | -- |
鲁迅的回忆—绍兴茴香豆的做法步骤
鲁迅的回忆—绍兴茴香豆做法技巧/窍门/补充说明:
高压锅蒸煮是让豆子更易熟,毕竟干蚕豆未经过浸泡很难熟,大火烧开,这样可以让茴香豆的豆皮缩拢,小火炖煮,让豆子入味,如此,茴香豆是香软有嚼劲,咸中带甜,香味四溢
相关食材:茴香