蜜豆蛋挞
蜜豆蛋挞是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋挞,台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低粉:160克 | 高粉:60克 |
黄油:15克 | 水:110克 |
包入黄油:120克 | 鸡蛋:一个 |
蜜豆:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蛋黄:一个 | 炼乳:10克 |
牛奶:50克 | 糖:30克 |
淡奶油:50克 | 低粉:8克 |
蜜豆蛋挞的做法步骤
相关食材:蜜豆