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山药黑鱼汤

菜谱编号:117-766
山药黑鱼汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药黑鱼汤”。
山药黑鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼,相对的其他淡水鱼来说,它的鱼刺比较少,肉厚且白嫩鲜美,富有营养,以黑鱼来炖汤,则味美汤鲜。

?我们都知道,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;它被视为珍贵补品,常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血;而对于我们普通人来说,“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”,都让我们喜欢上了它。

山药黑鱼汤主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:1条山药:400克
辅助料用量
姜:适量花椒:适量
小葱:适量胡椒粉:适量
盐:适量猪油:适量
油:适量--

山药黑鱼汤的做法步骤

  • 第十二步: 炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 第八步: 反面煎好后倒入适量的开水,下入准备好的山药块;
  • 第二步:将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;
  • 第五步: 再将所有的香料捞起;
  • 第十步:大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟;
  • 第十三步: 盛入碗中。
  • 第九步:将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;
  • 第七步:煎好一面后用筷子翻面也煎一下;
  • 第四步:放入姜片, 葱段和花椒爆香;
  • 第十一步:大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟;
  • 第六步:将黑鱼片码放好煎制一下;
  • 第一步:将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;
  • 第三步:锅中放入适量的油, 再加入一勺猪油;
  • 相关食材:黑鱼山药

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