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干煸苦瓜

菜谱编号：117-943

干煸苦瓜是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸苦瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

苦瓜因其味苦而清香可口，小时候闺女不爱吃苦瓜，为了让闺女吃，我变着花样的做，慢慢地闺女喜欢吃苦瓜了。现在只要闺女周末从学校回来，都要让我买上两根解解馋。苦瓜不光清热解毒，还是很好的减肥食品，想减肥的朋友一定不要错过哦！

干煸苦瓜主厨：八月小水

第八步：锅中留底油，依次放入花椒、小红椒、姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，小火煸出香味和红油。

第十步：待苦瓜煸至入味加入蒜苗和鸡精。

第二步：把小红椒、姜、蒜切粒备用。

第十二步：装入日式盘中，在花盘的衬托下苦瓜显得格外的有食欲。

第六步：用筷子一个个翻面，煎至另一面微黄。

第一步：把苦瓜去瓤洗净，切成块状；蒜苗摘洗干净，切成斜段。

第五步：热锅倒入菜籽油，油热放入苦瓜，中火煎至一面微黄。

第十一步：翻炒均匀入味即可。

第七步：待两面煸至微黄即可捞出。

第三步：锅中把水烧开，加少许食用油，倒入苦瓜，使其颜色碧绿。

第九步：放入苦瓜，大火翻炒均匀。

第四步：待苦瓜煮软捞出，撒少许盐拌匀，使其稍微入味。

相关食材：苦瓜

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