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菜馍

菜谱编号:118-529
菜馍是【府前蔷薇】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜馍”。
菜馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜馍是我们这儿常见的早点。我认为这是最能保持蔬菜营养的美食方式。这种菜馍是咸香味,里面的蔬菜可以有很多搭配选择,除了绿叶蔬菜,还可以加粉条和豆腐、绿豆芽等,有各种口味。我最爱的是黑皮南瓜和韭菜馅的,抹上芝麻酱和辣椒油,堪为绝配。街头虽然很多卖菜馍的,但不一定是我喜欢的组合口味,也不太放心卫生条件。为此,专门学了擀面(这是最难的)。终于,我也会烙菜馍了,哈哈。

菜馍主厨:府前蔷薇

菜式制作特点
口味:五香工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量水:适量
辅助料用量
黑皮南瓜:适量韭菜:适量
调味料用量
十三香:适量香油:适量
盐:适量--

菜馍的做法步骤

  • 第五步:将面团擀成薄圆片,放在拍子上。
  • 第十二步:折叠享用美味!
  • 第一步:将适量黑皮南瓜洗净擦丝,韭菜洗净切寸段。
  • 第六步:拿一个小盆,放入适量菜馅,加适量盐拌匀。
  • 第十步:一面烙好翻面,两面均烙成有均匀焦黄点即可。
  • 第七步:将拌好的菜馅平铺在擀好的面片上,注意留边。
  • 第三步:将适量面、水和成稍光滑的面团。
  • 第八步:再擀好一面片,盖在铺好的菜馅上,将上下两面片边缘捏紧。
  • 第二步:将菜馅拌少许十三香、香油(先不放盐防出水)。
  • 第十一步:在菜馍上抹芝麻酱和辣椒油。
  • 第九步:平底锅加热,将菜馍小心滑入锅内,加盖中火烙制。
  • 第四步:将面团分割成适合一个薄烙馍的小团。
  • 菜馍做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菜馍的面团用一般的烙馍面即可。
    2、菜馅可以多种选择搭配。盐需要时再放,防止出水。
    3、菜馍边缘尽量捏紧,放入锅要下心,并避免多次反面,防止露馅。

    菜谱标签:家常菜主食

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