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辣椒肉丝炒面

菜谱编号:118-776
辣椒肉丝炒面是【xingfubjx】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒肉丝炒面”。
辣椒肉丝炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直是最爱面食的,汤面炒面焖面荤的素的,统统来者不拒。炒面算是最爱了。最近忙,都没有时间自己做饭吃。今天有点空就赶快来个辣椒肉丝炒面减馋吧。?

辣椒选了红绿两种尖椒,为的是配色。肉丝选的是当天的新鲜猪肉。洋葱是紫色皮的,同样是为了炒面颜色漂亮,没有的可以用白洋葱代替。?

洋葱也可以换作豆芽菜或小油菜,炒面的其它配料不变。用的食材可以多样式只要是你自己喜欢就好了。

辣椒肉丝炒面主厨:xingfubjx

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:100克面条:300克
辅助料用量
红尖椒:0·5个青尖椒:0·5个
洋葱:0·5个--
调味料用量
盐:适量花椒粉:适量
料酒:适量食用油:适量
老抽:2汤匙生抽:1汤匙
葱:少许香菜:少许

辣椒肉丝炒面的做法步骤

  • 第五步:开水锅中加少许盐下面条,水里搁盐是为了防止面条煮烂。煮至面条略有硬芯即可捞出过凉水,一般最少两遍才可以凉透,这样炒出来有嚼劲。沥干的面条中拌入适量食用油防止粘连,备用。
  • 第十三步:出锅码盘后撒入少许香菜。完成!
  • 第二步:尖椒和洋葱切丝备用
  • 第十二步:倒入面条中火炒两分钟,炒的过成中可加少许水防止粘锅。关火前加葱翻炒片刻。
  • 第四步:手擀面300克。
  • 第六步:热锅下凉油,油烧热后,滑入肉丝翻炒至肉色变白。
  • 第八步:加入洋葱大火翻炒几下。
  • 第十步:两汤匙老抽。
  • 第十一步:加适量盐。
  • 第一步:猪里脊肉切丝,加适量料酒,盐,花椒粉搅拌,静置十五分钟入味。个人比较粗些的肉丝比较有口感,肉丝粗细可随意。
  • 第九步:加入一汤匙生抽。
  • 第七步:尖椒入锅大火翻炒出辣味。
  • 第三步:葱切好备用。
  • 相关食材:辣椒

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