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美味家常做-----清蒸拿仑

菜谱编号：118-864

美味家常做-----清蒸拿仑是【HY飞燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味家常做-----清蒸拿仑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一种肉特嫩的海鱼，在这里，从古至今就一直流传着这样一句话：穿衣要穿绫罗，吃鱼要吃拿仑。可想而知，在众多的海鱼中这般的形容这鱼，那就不言而喻有多美了！

美味家常做-----清蒸拿仑主厨：HY飞燕

第九步：把鱼肉摆在盘中，贴上姜片，放在烧开的蒸锅里大火蒸五分钟。

第一步：拿仑鱼一条（差不多有两斤重，只能放在水槽里了）

第十步：关火后过半分钟开盖，夹掉姜片，趁热淋上蒸鱼鼓油。

第七步：切好姜片、青葱丝和红椒丝，青葱白切细。

第八步：鱼肉块加少许生粉拌匀。

第十一步：起油锅，爆香青葱白，把滚烫的葱油淋在鱼肉上，再放上少许红椒丝和青葱丝，就可上桌了。

第二步：剪掉鱼翅鱼尾，收拾干净。

第六步：鱼骨和鱼肉都加少许盐和料酒腌十五分钟。

第五步：鱼肉是无刺的，切大块（三、四厘米长左右）。

第三步：用刀片下两边的鱼肉，去掉腹部有刺的这块。

第四步：片下的两片鱼肉，鱼骨鱼头直接煮汤，不浪费。

美味家常做-----清蒸拿仑做法技巧/窍门/补充说明：

若是没有这种鱼，换了肉嫩刺少的鱼也一样做。

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