红豆天使蛋糕
红豆天使蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆天使蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做冰激凌剩下的蛋白,在直接吃掉与做点心之间纠结了一番,最后还是决定用来做点心。就来个红豆天使蛋糕吧,那不是还有煮好的酥而不烂的红豆吗。红豆天使,不是蜜红豆。孟老师的这个方子貌似有点甜,加进没有任何味道的红豆,应该会冲淡甜味吧?天使蛋糕模是不想用了,用个乳酪蛋糕模来代替,虽然大了点。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
细砂糖:38克 | 蛋白:75克 |
低筋粉:30克 | 煮红豆:80克 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 塔塔粉:3/16小勺 |
红豆天使蛋糕的做法步骤
红豆天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
模具无需抹油
脱模时,用手将蛋糕边缘与模具轻轻拨开,就能很容易地扣出。
不能上下火分控,可用上下火1180-185度烘烤
相关食材:红豆