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无糖红枣派

菜谱编号：118-952

无糖红枣派是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无糖红枣派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红枣做馅用煮红枣的水和面做派皮，做出香甜可口的红枣派。

无糖红枣派主厨：玉食贝贝

第十三步：把面团分割成100克和50克两份面团，100克面团在分成5个20克等份面团。

第十八步：50克面团擀成薄皮切成0·2厘米宽的条。

第五步：取出枣沥净水，取出枣核，煮枣水不要倒掉，可食用或者做汤，我是用了20毫升和派皮。

第十一步：20毫升煮枣水倒入面粉屑中，然后翻拌、揉成光滑的酥皮面团。

第二十三步：成品出炉！

第二十二步：烤箱预热，180度中层，20分钟。

第九步：面粉中间掏空放入黄油块。

第十五步：用擀杖滚一下，压去多余的饼皮。

第四步：放入锅中加入适量清水大火开锅，中小火煮15分钟，放在盖盖锅中浸泡到水凉透。

第八步：黄油切成小丁。

第三步：红枣清水冲洗一下。

第十二步：在模具（我是用蛋挞小模具）内壁和底部擦薄油。

第十六步：用叉子或牙签扎一些孔防止烤制过程中饼皮起鼓。

第一步：内馅材料：若羌红枣36颗。

第十九步：把面条交叉排在派表面，切出多余的边角。

第十七步：用勺子舀入枣泥，压实。

第十步：搓揉面粉和黄油成面包屑一样的面碎屑。

第十四步：每一份20克面团擀成比派模大的饼状酥皮，放入模具。

第六步：用勺子碾成泥，孩子们喜欢吃整颗的枣，我没有压太碎，如果喜欢可以用料理机打成枣泥。

第二步：派皮材料：面粉95克，淀粉10克，黄油35克，盐0·5克，煮枣水20毫升，鹌鹑蛋（鸡蛋）1只，刷派皮，色拉油1毫升（润模具），模具蛋挞模。

第二十一步：蛋液打散，在挞皮上刷一层蛋液。

第七步：面粉和淀粉、盐混合过筛到容器中。

第二十步：依次做好5只派。

无糖红枣派做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：
1、熟枣去核放入料理机做成枣泥更滑糯，我家宝喜欢吃整颗的我省却了。
2、烤制时间根据自家烤箱的具体情况设置时间和瓦数。

菜谱标签：下午茶甜品烘焙学生

相关食材：枣红枣

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