第三步:放入酵母水搅拌后后和成团饧发
第四步:大约1个小時饧发好,面团的表面有裂纹状
第七步:揉匀
第一步:酵母用温水冲融化,糖桂花备好
第五步:大红枣把枣肉切下来,切碎
第八步:不用案板,手沾湿,揪下一块面团团圆后做成窝窝头状,大小自定,大一點蒸的時间长一些,反之少時
第九步:做好的窝窝头直接放入蒸锅,蒸锅要提前烧水,待水烧开,也差不多做完,蒸15分钟左右,時间到焖5分钟在开锅即可。
第二步:小米面,玉米面,白面,放入桂花糖
第六步:放入发好的面团中
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
杂粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,一周至少要吃上2顿,用小米面和玉米面为主,加上上香甜红枣做的窝窝头,想不好吃都难。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
玉米面:125克 | 白面:50克 |
小米面:125克 | -- |
辅助料用量 | |
大红枣:6个 | 桂花糖:10克 |
第三步:放入酵母水搅拌后后和成团饧发
第四步:大约1个小時饧发好,面团的表面有裂纹状
第七步:揉匀
第一步:酵母用温水冲融化,糖桂花备好
第五步:大红枣把枣肉切下来,切碎
第八步:不用案板,手沾湿,揪下一块面团团圆后做成窝窝头状,大小自定,大一點蒸的時间长一些,反之少時
第九步:做好的窝窝头直接放入蒸锅,蒸锅要提前烧水,待水烧开,也差不多做完,蒸15分钟左右,時间到焖5分钟在开锅即可。
第二步:小米面,玉米面,白面,放入桂花糖
第六步:放入发好的面团中
建议窝窝头不要做太大,小一点,可爱、也不会很厚,好吃。
枣的量自行掌握,多点少点都行,我用的是大个红枣6个。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮红枣窝窝头。
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