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叉烧排骨

菜谱编号:119-250
叉烧排骨是【如彼萱草】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧排骨”。
叉烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜。叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们家都爱吃叉烧肉,每次去港式茶餐厅,叉烧肉、肠粉和红豆沙是必点的。这次趁着时间充足,做了这款叉烧排骨。

?这次我选的是猪软骨排骨,大部分是瘦肉,边上有点肥肉,这样的肥瘦结合,恰到好处。肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴。包上生菜,一口下去,满嘴生香~~~连我这样不能吃肥肉的,也忍不住大口吃起来,简直爱不释手啊~~~

叉烧排骨主厨:如彼萱草

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
排骨:8块叉烧酱:适量
辅助料用量
盐:适量山茶油:适量

叉烧排骨的做法步骤

  • 第六步:将腌制好的排骨摆在烤盘上。排骨表面刷一层山茶油,再刷一层叉烧酱。
  • 第五步:烤盘铺上锡纸,表面刷一层山茶油。
  • 第二步:洗净的排骨放到保鲜盒内,放4大勺李锦记叉烧酱,再加适量盐。
  • 第四步:保鲜盒盖上盖子,放到冰箱里冷藏过夜
  • 第九步:成品
  • 第一步:猪软骨排骨清水洗净,用厨房纸吸去表面水分。
  • 第七步:烤箱220℃预热10分钟,烤盘放中层,烤30分钟
  • 第三步:搅拌均匀,保证每块排骨都粘到叉烧酱。
  • 第八步:取出烤盘,将排骨翻身,再刷一层山茶油和腌制的叉烧酱。回烤箱再考25分钟即可。这时候排骨表面上色,呈鲜亮的叉烧色,肉略微有点焦黄。
  • 叉烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制排骨的时候要适量加一点盐。如果口味淡的可以不加。我加了盐之后感觉咸度正好。

    相关食材:排骨

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