第九步：待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可
第五步：锅中加入适量清水，调入浓醇高汤
第四步：冬瓜洗净去皮，切成小方块
第二步：泡发后去除竹荪的网状部分
第一步：竹荪用淡盐水泡发10分钟
第六步：大火煮开后加入切块的冬瓜
第八步：加入清洗干净的虾米
第七步：加入清理干净的竹荪
第三步：剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段
【金钩竹荪冬瓜汤】
【金钩竹荪冬瓜汤】是【烧焦的Apple】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【金钩竹荪冬瓜汤】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
冬瓜具有清热化痰，除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。两者同食起到清热解暑，补气止渴的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：适量 | 竹荪：适量 |
| 虾米：适量 | 浓醇高汤：适量 |
| 清水：适量 | 葱花：适量 |
| 精盐：适量 | -- |
【金钩竹荪冬瓜汤】的做法步骤
【金钩竹荪冬瓜汤】做法技巧/窍门/补充说明：
A：泡发后的竹荪需要去除花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。
B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。
C：竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
答配菜谱：竹荪与冬瓜的做法