银鱼煎蛋
银鱼煎蛋是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
银鱼:150克 | 鸡蛋:4个 |
辅助料用量 | |
葱:10克 | -- |
调味料用量 | |
盐:5克 | 鸡粉:5克 |
胡椒粉:1克 | 生粉:5克 |
银鱼煎蛋的做法步骤
银鱼煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:
银鱼在煎制时最好选用不粘锅,因为银鱼肉质比较嫩很容易粘锅散碎。煎蛋时生熟蛋的调配也有讲究,蛋液必须要不能太稠也不可太稀。
相关食材:银鱼