银鱼煎蛋
银鱼煎蛋是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 银鱼：150克 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 鸡粉：5克 |
| 胡椒粉：1克 | 生粉：5克 |
银鱼煎蛋的做法步骤
银鱼煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：
银鱼在煎制时最好选用不粘锅，因为银鱼肉质比较嫩很容易粘锅散碎。煎蛋时生熟蛋的调配也有讲究，蛋液必须要不能太稠也不可太稀。
相关食材：银鱼